Het is een traditie om de komst van de herfst te vieren met een bijzonder bockbier. Maar bockbier met zijn warme, robijnrode tint en zoete karamelaccent is ook heel geschikt voor ‘hartverwarmende’ gerechten!
Bereiding:
Boen voor de bockbiergelei de citroen schoon en trek lange zestes van de schil. Pers de citroen vervolgens uit. Giet het bockbier in een steelpannetje en voeg de geleisuiker, de steranijs, de kruidnagels en de kardemomnootjes toe. Laat het geheel op laag vuur ongeveer 30 minuten trekken en inkoken tot geleidikte. Laat de gelei afkoelen en bewaar hem tot gebruik in de koeling.
Schil de peren, verwijder de pitjes en snijd ze in stevige partjes. Bak deze langzaam in de roomboter tot ze mooi bruin zijn. Verdeel de peerpartjes over de borden (gebruik als alternatief leuke pannetjes). en decoreer ze met enkele stukjes geitenkaas en een paar amandelen. Schep de bockbiergelei rondom de peerpartjes en druppel er ook een beetje over. Serveer met een glas heerlijk gekoeld bockbier.
BV Uitgeverij SWP
Postbus 12010
1100 AA Amsterdam-Zuidoost
Bezoekadres:
Spaklerweg 79
1114 AE Amsterdam-Duivendrecht
020 - 330 72 00
020 - 330 80 40
klantenservice@mailswp.com
