Deze no-bake pompoencheesecake is een heerlijk recept voor in de herfst!
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 150 °C. Snij de pompoen doormidden en haal de pitten eruit. Leg de pompoen op bakpapier met de schil naar boven in de oven. Haal hem na een uur uit de oven. Trek de schil eraf en pureer de pompoen.
Voor de no-bake pompoencheesecake:
Smelt de boter. Maal de koekjes, noten, witte chocolade en boter in een keukenmachine fijn. Druk het met de onderkant van een plat glas in de springvorm. Zet in de vriezer.
Klop de roomkaas met suiker, kaneel, gember en vanille en 400 ml slagroom op.
Week de gelatine in koud water en knijp de gelatine uit in een pannetje met de overgebleven 200 ml slagroom. Verwarm dit totdat de gelatine is opgelost. Doe de warme gelatine-room bij het roomkaasmengsel. Klop 5 minuten. Stort de helft van het roomkaasmengsel in de springvorm. Doe de helft ven de pompoenpuree bij het overgebleven roomkaasmengsel. Stort hiervan de helft in de springvorm boven op het roomkaasmengsel.
De andere helft meng je met het laatst overgebleven roomkaasmengsel en dit stort je bovenop het mengsel in de springvorm. Als het ware heb je nu 3 lagen gemaakt.
Zet 4 uur in de ijskast.
BV Uitgeverij SWP
Postbus 12010
1100 AA Amsterdam-Zuidoost
Bezoekadres:
Spaklerweg 79
1114 AE Amsterdam-Duivendrecht
020 - 330 72 00
020 - 330 80 40
klantenservice@mailswp.com
