Een echte kaasfondue bereid je natuurlijk in een caquelon. Deze geglazuurde stenen of aardewerken fonduepannen zijn perfect voor een geslaagde kaasfondue.
Bereiding:
Laat de kaas op kamertemperatuur komen.
Wrijf de pan in met een geplet knoflookteentje. Voeg witte wijn toe en breng deze op matig vuur aan de kook. Laat de wijn niet koken. Voeg het sap van de citroen toe.
Voeg nu in kleine delen de geraspte kaas toe. Blijf roeren en zorg dat het niet gaat koken.
Los de maïzena op in een beetje water en voeg dit toe. Voeg nu naar smaak de Kirsch toe.
Maak de kaasfondue nu af met peper, zout en nootmuskaat en voeg eventueel een lepeltje mosterd toe.
Eet deze fondue met stukjes stokbrood en groenten zoals, geblancheerde bloemkool en/of broccoli, hele gebakken champignons, paprika of bleekselderij.
Stukjes gaar vlees zoals, kipfilet, salami of ham is ook heel lekker.
BV Uitgeverij SWP
Postbus 12010
1100 AA Amsterdam-Zuidoost
Bezoekadres:
Spaklerweg 79
1114 AE Amsterdam-Duivendrecht
020 - 330 72 00
020 - 330 80 40
klantenservice@mailswp.com
