Gratis verzending vanaf €20
Inloggen
Uitgeverij SWP

Om op te eten | Extra materiaal

Matzeballensoep

Deze soep wordt traditioneel tijdens Pesach (joods pasen) gegeten.

Ingrediënten

  • 2 bospenen, in dunne plakjes gesneden
  • 1 stengel bleekselderij, in ringen gesneden
  • 1.5 liter runder- of kippenbouillon
  • 3 takjes dille
  • Zwarte peper naar smaak
    Voor de matzeballen:
  • 300 gram matzes, fijngemalen in de keukenmachine
  • 3 eieren
  • 2 el olijfolie
  • 1/4 tl zwarte peper
  • Snuf zout

Bereiding:

Breng de bouillon samen met de plakjes peen, selderij en zwarte peper aan de kook.
Meng intussen de fijngemalen matzes met de eieren, olijfolie, peper en zout en vorm er circa 12 ballen van.
Leg de matzeballen in de bouillon en laat dit circa 15 minuten koken op laag vuur (met de deksel op de pan). Maak af met verse dille.