Gratis verzending vanaf €20
Inloggen
Uitgeverij SWP

Om op te eten | Extra materiaal

Vermout saus

Deze saus is heerlijk bij vis, kabeljauw of zalm, maar ook bij zachte groenten.

Ingrediënten

  • 1 flink wijnglas droge witte vermout (Noilly Pratt)
  • 2 sjalotjes, gesnipperd
  • Bosje bladpeterselie, fijngesneden
  • 1 laurierblaadje
  • 125 gr roomboter, in kleine klontjes
  • Zout
  • Versgemalen peper

Bereiding:

Zet de vermout met de kruiden op het vuur en laat dit tot de helft inkoken.
Giet het daarna door een zeefje. Op laag vuur sla je de klontjes boter door de ingekookte vermout. Breng de saus op smaak met zout en versgemalen peper.