Scones worden vaak bij een 'high tea' gegeten met jam en halfstijf geslagen room. Deze Australische pompoen scones kunnen ook bij de warme maaltijd worden gegeten in plaats van brood.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 °C. Vet een bakblik in.
Roer de boter en de suiker tot een romige massa en roer het ei en de pompoenpurree erdoor.
Voeg voorzichtig de bloem en het zout toe en meng alles tot een zacht deeg.
Kneed het deeg kort op een met bloem bestoven oppervlak en druk of rol het uit tot een dikte van 2 cm.
Steek er met een bebloemd uitsteekvormpje rondjes uit of snijd met een mes het geheel in gelijke plakjes.
Plaats de stukjes deeg op het bakblik en bak ze in ongeveer 15 minuten tot ze goed gerezen en goudbruin van kleur zijn. Serveer de scones warm met roomboter.
BV Uitgeverij SWP
Postbus 12010
1100 AA Amsterdam-Zuidoost
Bezoekadres:
Spaklerweg 79
1114 AE Amsterdam-Duivendrecht
020 - 330 72 00
020 - 330 80 40
klantenservice@mailswp.com
