Tiramisu is een van oorsprong Italiaans dessert. De naam betekent letterlijk trek mij omhoog, wat zoveel inhoudt als beur mij op of maak mij blij.
Bereiding:
Doe het hele ei, de eidooiers en de suiker in de kom van een keukenmachine en laat deze op hoge snelheid draaien gedurende 15 minuten of totdat het mengsel bleek en schuimig is.
Doe twee derde ervan in een mengkom en zet opzij.
Voeg de mascarpone toe aan het resterende derde deel en klop totdat er geen klonten meer in zitten. Klop daarna heel langzaam het twee derde deel door het mascarponemengsel. Voeg de grappa toe.
Doop voorzichtig 4 lange vingers in de koffie, leg die onder in een schaal. Maak ze niet te nat anders vallen ze uit elkaar. Schep een derde deel van het mascarponemengsel erop. Herhaal deze handelingen nog 2 keer.
Koel de tiramisu, afgedekt, minstens 4 uur in de koelkast.
Net voor het opdienen, poeder je het geheel af met cacaopoeder.
BV Uitgeverij SWP
Postbus 12010
1100 AA Amsterdam-Zuidoost
Bezoekadres:
Spaklerweg 79
1114 AE Amsterdam-Duivendrecht
020 - 330 72 00
020 - 330 80 40
klantenservice@mailswp.com
