Coq au vin, een klassiek Frans gerecht wat makkelijk te maken is en je bovendien van je restjes rode wijn af helpt.
Bereiding:
Snij de kippenbouten in tweeën en kruid deze met peper en zout. Braad de kip goudbruin aan in de boter. Haal de kip even uit de pan en bak in het braadvet de grof gesneden ui met de fijn gesneden knoflook. Doe daarna de spekjes erbij en bak ze even uit. Voeg vervolgens de wortel (geraspt) toe en bak ook die even mee. Nu gaat het blikje tomatenpuree erbij en blus je het geheel af met de rode wijn. Doe de kip met de kruidnagel en de laurierblaadjes en de rest van de kruiden terug in de pan en laat het 20 minuten sudderen. Als laatste doe je de champignons erbij en laat je het nog ongeveer 10 minuten pruttelen. Bind het met maïzena of doe er een zakje rode wijn saus bij.
Serveer het met rijst of gekookte aardappelen.
BV Uitgeverij SWP
Postbus 12010
1100 AA Amsterdam-Zuidoost
Bezoekadres:
Spaklerweg 79
1114 AE Amsterdam-Duivendrecht
020 - 330 72 00
020 - 330 80 40
klantenservice@mailswp.com
