De knolraap, ook wel meiraap of meiknolletje genoemd, is een bolvormige paars-roze-witte knol ter grootte van een biet.
Bereiding:
Schil de knolraap en snij deze in kwarten. Kook ze 10 minuten in de groentebouillon.
Smelt de boter in een pan en los de suiker hierin op. Haal de knolraapjes uit de bouillon maar bewaar de bouillon. Doe de knolrapen bij de boter en suiker en blus het geheel af met de groentebouillon. Voeg het takje rozemarijn toe.
Kook het vocht in en glaceer de knolrapen hiermee. Breng op smaak met peper, zoutvlokken en sinaasappelrasp.
Heerlijk als onderdeel van je groenten garnituur bij rund- en varkensvlees of gevogelte.
BV Uitgeverij SWP
Postbus 12010
1100 AA Amsterdam-Zuidoost
Bezoekadres:
Spaklerweg 79
1114 AE Amsterdam-Duivendrecht
020 - 330 72 00
020 - 330 80 40
klantenservice@mailswp.com
