Gratis verzending vanaf €20
Inloggen
Uitgeverij SWP

Om op te eten | Extra materiaal

Japanse vispakketjes uit de oven

Vis in pakketjes van aluminiumfolie is de ideale manier om vis in de oven te bereiden. Doordat het vocht niet kan verdampen blijft de vis heerlijk mals en zacht.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 zalmmoten van de visboer
  • 150gr gamba’s van de visboer, gepeld en schoongemaakt
  • 1/2 courgette
  • 2 cm verse gember
  • 1 dl Japanse sojasaus
  • 1 dl Japanse rijstwijn
  • 1 dl medium dry sherry
  • 2 el suiker
  • 2 bosuitjes
  • Gemalen zwarte peper

Bereiding:

Meng in een platte schaal de sojasaus, rijstwijn, sherry en suiker. Laat hierin de zalm en de gamba’s ongeveer 30 minuten marineren in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de courgette in plakjes, rasp de gember fijn en snijd de bosuitjes in dunne ringetjes.
Neem 2 grote stukken aluminiumfolie. Leg op een stuk folie de helft van de plakjes courgette, strooi hier wat geraspte gember over. Leg hierop een zalmmoot en de helft van de gamba’s. Strooi hier wat zwarte peper over en ongeveer 3 lepels van de marinade. Als laatste strooi je wat van de bosui over de vis.
Laat de vispakketjes ongeveer 20 minuten in de oven staan totdat ze heerlijk ruiken en gaar zijn.