Comfortfood, recht uit de pan op tafel.
Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in grove dobbelstenen.
Doe de bouillon in een ruime pan en voeg de aardappelen en soepgroente toe en breng dit aan de kook. Laat de aardappelen op laag vuur gaar koken.
Giet de aardappelen af maar bewaar het kookvocht.
Stamp de aardappelen fijn en voeg het kookvocht toe. Doe het spek in een pan en bak het op laag vuur uit. Voeg de uien en marjolein toe en bak de uien glazig. Roer het spek met de uien door de aardappelsoep.
Breng het op smaak met zout en versgemalen peper en garneer de soep met fijngesneden peterselie.
BV Uitgeverij SWP
Postbus 12010
1100 AA Amsterdam-Zuidoost
Bezoekadres:
Spaklerweg 79
1114 AE Amsterdam-Duivendrecht
020 - 330 72 00
020 - 330 80 40
klantenservice@mailswp.com
